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每天美味的食物:苦笋牛肉煲

2020-06-10 14:45:10 来源: 未知 编辑: 倾城佳人
工艺 难度 人数
不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
不限 不限不限 不限不限

菜谱简介

材料

做法



每年的4、5月,就是苦笋的季节了,

一年就短短十几天,

这短暂的新鲜窝,一定要每天吃,

换着花样儿吃。

成都很难买到,每回都是回乐山大吃特吃。



最经典的苦笋酸菜肉片汤,

还有炒苦笋,苦笋鸡。

今天试一个新菜,苦笋野山椒牛肉煲。

脆脆的苦笋好吃,烧到入味的苦笋也很赞。


烧牛肉,放点野山椒,味道会更赞哦,

超级下味,不过会有些辣哦。

材料:

牛肉:700克

苦笋(未剥壳):1000克

泡野山椒:80克

八角:1个

桂皮:1小块

香叶:2片

三奈:1小块

郫县豆瓣酱:2大勺

白糖:2小勺

老姜:1个


1、牛肉泡水几次去血水,切块;苦笋剥皮切滚刀;老姜拍烂

2、锅中热油,化开白糖,再放入八角、桂皮、香叶、三奈;

3、加入牛肉块和老姜,翻炒几分钟至水份较干;

4、加入豆瓣酱,继续炒几分钟;

5、加入野山椒,再炒两分钟;

6、放入煲锅,加入不刚好没过牛肉;

7、小火1个小时,再加入苦笋块;

8、继续小火20分钟左右,就可以了。

 


小诀窍

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